Qual o plural correto de aluno-mestre, erva-doce, segunda-feira e outros formados por substantivos, adjetivos e numerais


Substantivos, adjetivos e numerais são elementos pluralizáveis, portanto, quando formarem um substativo composto, normalmente irão para o plural.
Exemplos:
aluno-mestre = alunos-mestres
erva-doce = ervas-doces
alto-relevo = altos-relevos
gentil-homem = gentis-homens
segunda-feira = segundas-feiras
cachorro-quente = cachorros-quentes

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